배달 아이템 정해놓은것 자체가, 패착!
: 미리 정해놓고 팔고싶은것 팔려는 거, 안된다!
배달상권분석해, 잘팔리는 메뉴를 고민해서 그 메뉴를 해야한다.
0. 샵인샵
샵인샵 꼭 알아보고 해라!!!
일단, 월세 적으니, 고정비용 적어 그돈을 메뉴개발에 신경써라. 처음 2-3달간은 홍보안되어있어서 매출 적을것이다. 이 시기에 고정비용 적고 작게시작해야, 손님 피드백을 바로 적용해 바꿀수 있다.
1.배달로 "잘팔릴만한" 메뉴를 팔아야
->내 상권 분석. 어떤메뉴가 잘팔릴까?
"배달앱"이 답->잘팔리는 랭킹높은거 알자.
내가 하고싶은 메뉴 아니라, "잘팔릴만한"메뉴를 팔아야 잘팔린다. 사람들이 좋아하는걸 팔아야 돈된다.
또한, 유행반짝 아이템 안된다
대만카스텔라, 벌꿀아이스크림, 흑당
독보적인 기술이 아니므로 경쟁자 금방 생겨나고, 오래 장사못한다. 이런건 베이커리에 크로플, 대만카스테라, 아이스크림점에서 벌꿀아이스크림 들어가있다. 대기업자본이나 일반매장에 다 들어가버린다.
2. "배달 잘되는" 메뉴 팔아야
-> 면같은거 불어서 x,, 국물도힘듦
예로 김밥이나 이런 불지않고, 음식상태 유지되는걸로
3. 우리동네, 옆동네 맛집랭킹 분석
-> 옆동네에 잘되는건데, 우리동네에 없는 아이템을 하자.